Jambon Sec obtenu à partir de cuisses de porc sélectionnées, salées et mises de côté pour permettre au sel de pénétrer uniformément. Ils sont ensuite lavés, séchés à l'air et suspendus pour l'affinage pendant plusieurs mois.
Pré-tranché et emballé dans des barquettes pratiques de 100 g, idéales pour la vente au détail.