Finocchiona est la reine des charcuteries toscanes, celle qui se distingue le plus dans la gastronomie toscane par sa saveur, ses arômes et son caractère unique, grâce à l'arôme du fenouil, utilisé en graines et /ou en fleurs dans le mélange, et à sa texture souple.
Savant mariage des meilleures sélections de viandes de généalogie italienne certifiée et de la recette artisanale du Salumificio Viani.