La Deliziola est un délicieux fromage bleu, crémeux et très doux, aux notes délicates de chèvre.
La consistance de la pâte est ferme et compacte, légèrement sèche, tendant à molle, mais en raison des caractéristiques du lait de chèvre pas trop crémeuse.
Le goût est savoureux mais pas épicé; la saveur pleine et typique du lait de chèvre se marie avec celle des moisissures donnant naissance à un parfum délicat et invitant.