Le fromage Trentingrana est un produit de montagne à pâte dure, contrôlé à partir de la production du fourrage et du lait jusqu'à la transformation et la commercialisation du produit fini.
C'est un produit qui se distingue par ses qualités organoleptiques - telles que le parfum spécial, l'arôme, le goût en parfait équilibre entre le sucré et le salé - qui le rendent agréable à tous les palais.
Produit depuis 1926 uniquement avec du lait sélectionné, de la présure et du sel, il est prêt après un affinage d'au moins 18/20 mois.