Le Bergamino est un fromage à pâte molle avec une croûte fleurie blanche caractéristique. Pendant l'affinage, la croûte est lavée avec de l'eau et du sel.
Fromage de caractère, à l'arôme modérément fort età la saveur incomparable, utilisé dans de nombreux plats traditionnels.
La pâte est humide et souple, de couleur blanche; pendant le processus de maturation, elle devient friable au cœur et de couleur jaune paille.