La tomate San Marzano de la région de Sarnese-Nocerino est une variété de tomate reconnue comme un produit de fruits et légumes italien avec une Appellation d'Origine Protégée.
Elle a une forme allongée et est particulièrement adaptée à l'industrie agro-alimentaire.
Ses caractéristiques la rendent idéale pour une cuisson rapide, qui permet de conserver une saveur plus vive dans la sauce tomate.