Un vin rouge de tradition ancienne, produit exclusivement avec des raisins 100% Vespolina, provenant des vignobles situés dans les collines de Novara.
La vinification est réalisée de manière traditionnelle, en laissant fermenter le moût sur les peaux pendant 6/8 jours, dans des cuves en acier.
Le vin est ensuite vieilli pendant 6 mois dans l'acier, pour conserver la note épicée typique du raisin Vespolina.
Complément idéal: avec des fromages locaux classiques, comme le Gorgonzola et la Toma.