Le Taleggio AOP Elit se caractérise par une croûte fine, d'une couleur rosée douce et naturelle, une pâte compacte de couleur blanc paille et une saveur douce et aromatique avec une légère pointe d'acidité.
Aliment énergétique, riche en protéines, en sels minéraux, en vitamines A et B2 et avec un bon rapport calcium/phosphore, le Taleggio est très digeste, surtout s'il est vieilli longtemps.
Disponible en meules entières d'environ 2 kg, en demi-meules d'environ 1 kg ou en barquettes libre service de 200 g ou 250 g.