Crémeuse et délicate, la ricotta dégage un agréable parfum lacté et une douceur à travers ses flocons frais, doux et blancs comme de la porcelaine.
Produit laitier frais, donc non affiné, il peut être consommé seul, en dessert avec du chocolat, du miel ou de la confiture, ou utilisé dans des préparations gastronomiques.
Il s'agit d'un produit laitier pauvre en matières grasses aux propriétés nutritionnelles intéressantes, riche en protéines, en minéraux et en vitamines.