Pâtes artisanales fabriquées exclusivement à partir de blé dur cultivé dans le Piémont dans les champs de la famille Bossolasco. Une production qui suit les anciennes méthodes de tirage au bronze et de séchage lent, avec une chaîne d'approvisionnement complète.
Les Rigatoni sont des pâtes tubulaires et nervurées, originaires de Sicile et de Basilicate, et sont aujourd'hui parmi les plus répandues et les plus connues. Les Rigatoni Bossolasco sont des pâtes artisanales de blé dur. Leur forme longue, cylindrique et nervurée permet à la sauce de pénétrer dans la surface poreuse, rehaussant ainsi les saveurs et les combinaisons. Ils sont parfaits pour la sauce Norma, dont la saveur est typiquement méditerranéenne.