Pâtes artisanales fabriquées exclusivement à partir de blé dur cultivé dans le Piémont dans les champs de la famille Bossolasco. Une production qui suit les anciennes méthodes de tirage au bronze et de séchage lent, avec une chaîne d'approvisionnement complète.
Les penne façonnent et définissent l'un des classiques les plus appréciés de la cuisine italienne. Leur forme cylindrique et leur coupe oblique caractérisent ce type de pâtes. Les Penne de Bossolasco sont fabriquées avec de la semoule de blé dur. Il s'agit de pâtes faites à la main, capables de retenir les sauces et les saveurs et d'offrir une expérience unique au palais. Parmi les variantes les plus populaires, on trouve les penne all'arrabbiata, à la saveur forte et épicée ; une alternative plus délicate peut être la combinaison de crème et de saumon.