Pâtes artisanales fabriquées exclusivement à partir de blé dur cultivé dans le Piémont dans les champs de la famille Bossolasco. Une production qui suit les anciennes méthodes de tirage au bronze et de séchage lent, avec une chaîne d'approvisionnement complète.
Les Pennoni sont la variante plus grande des penne classiques. La coupe en diagonale est leur marque de fabrique facilement reconnaissable et appréciée de la cuisine italienne. Les Pennoni de Bossolasco sont des pâtes artisanales de blé dur idéales pour retenir les sauces et souligner les saveurs, à servir cuites au four avec une sauce à la viande et/ou une sauce béchamel.