Pâtes artisanales fabriquées exclusivement à partir de blé dur cultivé dans le Piémont dans les champs de la famille Bossolasco. Une production qui suit les anciennes méthodes de tirage au bronze et de séchage lent, avec une chaîne d'approvisionnement complète.
Les pâtes Zero ont une histoire très particulière. Elles sont nées de la rencontre entre l'exploitation agricole Bossolasco et le chef étoilé Francesco Oberto. Des pâtes artisanales tirées au bronze, dont la forme circulaire rappelle celle d'un pacchero, coupées en tranches très fines. Des pâtes à l'âme simple, idéales pour être servies avec une sauce au sanglier qui met en valeur la saveur des matières premières ou avec une variante classique à la tomate et au basilic frais.