Jambon blanc produit à partir de cuisse de porc fraîche salée, aromatisée en saumure, élaborée à la main et cuite à la vapeur, selon la tradition. La viande utilisée est d'origine CE.
Les méthodes de traitement définissent la qualité du produit comme Traditionnelle. L'arôme est typique du jambon blanc, sapide avec des notes épicées.
Le jambon est disponible en format entier ou demi-format, en format typique "châtaigne", emballé sous vide dans des sachets aluminés et pasteurisés.