Jambon blanc produit à partir de cuisse de porc fraîche désossée, salée, aromatisée en saumure, élaborée à la main et cuite à la vapeur, selon la tradition. La viande utilisée est d'origine CE.
Les méthodes de traitement définissent la qualité du produit comme Alta Qualità. Sur le plan organoleptique, le jambon blanc Alta Qualità a une bonne consistance et un arôme doux typique, avec des notes fruitées et épicées.
Le jambon est disponible en format entier et en demi-format, dans le format typique "châtaigne", emballé sous vide dans des sachets aluminés et pasteurisés.