Saucisson produit à partir de viande de porc d'origine CE finement hachée, salée et aromatisée, la viande est mise dans un boyau synthétique.
Le produit est séché selon la tradition, dans des locaux constamment contrôlés. Il a un grain fin et l'arôme typique du saucisson Milano, savoureux, intense et épicé.
Il est disponible en différents formats, emballé sous vide ou en vrac, dans le respect de la réglementation en vigueur.