Saucisson produit avec de la pancetta de porc fraîche, d'origine CE. Hachée grossièrement, salée, aromatisée elle est mise en boyaux synthétiques.
Le produit est séché selon la tradition, dans des locaux constamment contrôlés. Le saucisson a un grain moyen et l'arôme typique du saucisson Napoli, savoureux, intense et épicé.
Il est disponible en différents formats, emballé sous vide ou en vrac, conformément à la réglementation en vigueur.