Saucisson produit avec de la pancetta de porc et du jambon d'origine CE. Hachée grossièrement, salée, aromatisée elle est mise dans un boyau synthétique.
Le produit est séché selon la tradition, dans des locaux constamment contrôlés. Le saucisson a un grain moyen et un arôme intense et épicé.
Il est disponible en différents formats, emballé sous vide ou en vrac dans le respect de la réglementation en vigueur.