Jambon blanc obtenu à partir de cuisse de porc fraîche désossée. L'arôme est typique: doux avec des notes fruitées et légèrement épicé.
Le produit sans couenne et disponible dans des formats spéciaux adaptés au tranchage industriel ou pour les préparations gastronomiques, en trois qualités:
Base, Scelto, Alta qualità.