Produit à base de viande de porc fraîche, salée, aromatisée et à maturation selon la tradition.
En bouche, arômes d'épices et d'herbes aromatiques. Disponible à la fois dans la variante Enroulée Double, qui est douce au palais, et dans la version Extra-Maigre, de consistance moyenne.
Format spécial sans boyau adapté au tranchage industriel et emballé sous vide dans un film thermoformé.