Fromage de brebis frais, prêt à être dégusté après seulement 20/25 jours. Ainsi, il conserve un parfum de lait intense, une consistance souple, un goût doux et raffiné.
Il représente un équilibre parfait entre saveur et fraîcheur.
Avec sa forme parallélépipédique particulière, il se prête bien à être tranché et / ou coupé en cubes, pour donner vie à de nouveaux formats et emballages en phase avec les demandes des clients et les nouvelles opportunités de consommation.
La croûte est lisse et complètement comestible.