Contrairement à ce que son nom pourrait faire penser, le Pecorino Romano est aujourd'hui presque entièrement produit en Sardaigne (environ 97%) et F.lli Pinna est l'un des principaux producteurs.
Né à Rome il y a plus de 2000 ans, c'est au siècle dernier qu'il prend des dimensions telles, qu'il devient le fromage produit à partir de presque tout le lait de brebis sarde. C'est l'un des fromages italiens les plus exportés au monde.
Il a une saveur épicée, plus ou moins intense selon l'affinage.