Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le Pecorino Romano est aujourd'hui presque entièrement produit en Sardaigne (environ 97%) et F.lli Pinna est l'un des principaux producteurs.
Il est né à Rome il y a plus de 2000 ans, mais c'est au siècle dernier qu'il prend des dimensions telles qu'il devient le fromage dans lequel se transforme la plupart du lait de brebis sarde. C'est l'un des fromages italiens les plus exportés au monde.
Il a une saveur épicée, plus ou moins intense selon l'affinage.