Fromage bleu à pâte molle affiné dans du vin Raboso Passito Veneto IGT et des airelles rougess.
Il est parfaitement équilibré en saveur et en structure, plutôt sucré bien que veiné de bleu, à la vue il a l'apparence d'un dessert de haute pâtisserie.
Les légères notes vineuses dues à la présence de marc, se marient à merveille avec les notes de lait et de persillage.