Fromage à pâte molle semi-affiné, produit avec du lait de vache et de brebis.
En bouche, elle est délicate mais aussi sapide et savoureuse . Son cœur crémeux révèle d'agréables arômes de beurre et de foin, tandis que le la floraison légère de sa tendre croûte, complètement comestible, donne des sensations de sous-bois.