Robiola délicate au lait de chèvre.
Fromage semi-affiné, à pâte molle et à croûte blanchâtre fine et molle, avec un crémeux sous croûte obtenu par affinage léger dans un lieu humide et ventilé.
En bouche se mêlent d'agréables sensations de fraîcheur, données par sa note acide typique, accompagnées du parfum de pain et de noisette.