Fromage de chèvre frais à pâte molle, il a la texture très fine et l'arôme caractéristique du yaourt et du lait frais, obtenus grâce à un long processus d'acidification du lait et de l'égouttage du caillé sur toile; délicat, crémeux et enveloppant avec son agréable acidité il laisse la bouche parfaitement propre.