Fromage semi-affiné, avec une texture souple.
Il provient du mélange de lait de chèvre, avec son arôme typique légèrement piquant, et la douceur de la crème.
D'une bonne complexité aromatique, avec ses notes lactiques, herbacées, animales et de sous-bois et avec une pâte humide très tendre, immédiatement soluble en bouche.