Fromage frais à pâte molle.
Malgré sa fraîcheur, cette robiola exprime un bon équilibre.
Le savant mélange des 3 laits confère une douceur remarquable, capable d'arriver à l'harmonie parfaite avec la note acide issue du processus de transformation, au cours duquel le lait est lentement affiné à basse température.