La Real Bresaola deve la sua altissima qualità alla scelta delle migliori carni fresche ottenute da bovini adulti appositamente selezionati all’interno di allevamenti francesi o italiani registrati. La perfetta e lunga stagionatura come Read More

La Bresaola “Cuore” è un prodotto stagionato derivato dalla parte più pregiata della coscia di manzo denominata “Punta D’Anca”. La Bresaola che si ottiene ha una forma compatta ed è di maggior pregio essendo formata dai muscol Read More

Prodotto stagionato tipico della Valtellina, derivato dalla parte più pregiata della coscia di bovino denominata “Punta d’anca”. La bresaola che si ottiene ha una forma compatta ed è di maggior pregio essendo formata dai muscoli � Read More

La Bresaola Stella Alpina è un prodotto stagionato derivato dalla parte più pregiata della coscia di manzo denominata “Punta d’anca”. La bresaola che si ottiene ha una forma compatta ed è di maggior pregio essendo formata dai musc Read More

Il Carpaccio di Bresaola è un prodotto poco stagionato che è ricavato dalla parte più pregiata della coscia di manzo denominata “Punta D’Anca”. La Bresaola che si ottiene ha una forma compatta ed è di maggior pregio essendo forma Read More

Selezione di prodotti che possono essere conservati senza refrigerazione, confezionati sotto vuoto. Ogni cartone contiene 10 pezzi dei seguenti articoli: - Salamino Toscano Extra, a metà - Salamino di Suino al Tartufo, a metà - Salami Read More

La bontà della Mortadella si arricchische del tartufo, per un aroma deciso e unico. La macinatura finissima e il suo gusto caratteristico rendono questo prodotto incomparabile. Realizzata solo con le migliori materie prime, per ottenere Read More

Questo prodotto è ottenuto dalla coscia del suino, arrostita sui ferri e aromatizzata con ingredienti naturali, con l'aggiunta di tartufo nero estivo. La spiccata artigianalità del processo produttivo e l’estrema competenza dei no Read More

Arrosto di giovane maiale, condito con una miscela di sale grosso e spezie naturali, poi cotto in modo da conferire la tipica croccantezza alla cotenna esterna.

Culatello di Zibello DOP è da sempre considerato l’indiscusso Re della norcineria italiana, grazie al suo altissimo valore enogastronomico. Ricavato dal cuore della coscia suina, viene scotennato e salato rigorosamente a mano solo con S Read More

La Culatta di Antica Ardenga viene prodotta mantenendo la prima porzione dello stinco e tagliando la coscia sotto l’anchetta. Infine viene data stagionare assieme ai culatelli. Una volta assaggiata sarà tutto fuorchè una classica culat Read More

Il Salame Felino IGP è uno dei salami più noti di tutto il panorama gastronomico italiano. Il celebre budello gentile garantisce morbidezza anche a stagionature superiori alla media, che unito alla dolcezza della carne, fa si che il Sala Read More

Il Lard d’Arnad DOP si ottiene dalla lavorazione del solo spallotto di maiali pesanti provenienti da allevamenti della Valle d’Aosta, Piemonte, Lombardia, Emilia-Romagna e Veneto. Adeguatamente sgrassato e successivamente squadrato, vie Read More

Preparato con carni scelte di prosciutto italiano, dalla forma accattivante, stagionato in tela di cotone, il Golfetta è un piacere unico ed autentico, dal gusto inimitabile. Leggero e gustoso, soddsifa le esigenze nutrizionali del consum Read More

La squisita golosità del salame al tartufo è irresistibile: si gusta in mille maniere differenti e permette sempre di portare sulla tavola un prodotto deliziosamente invitante. Si tratta di un salame di carne di suino macinato a grana me Read More

Coppa dal colore rosso vivo con grasso intramuscolare bianco. Il sapore è tipico di uno stagionato parmense, dolce con sentori di spezie ed erbe aromatiche. Non contiene allergeni ed è idoneo al consumatore celiaco come a quello intoller Read More

Pancetta morbida al palato, dolce con profumi di spezie ed erbe aromatiche. Presenta un grasso bianco compatto alternato da magro ben definito di colore rosa vivo. Pre-affettata e confezionata in comode vaschette da 100g, ideali per la ven Read More

Prosciutto cotto dal gusto coinvolgente e bilanciato al palato, dal profumo intenso e dalla fetta compatta. Pre-affettato e confezionato in comode vaschette da 100g, ideali per la vendita retail. Senza glutine o derivati del latte.

Prosciutto Crudo ottenuto da cosce di suino scelte che vengono salate e messe a riposo per far penetrare il sale in profondità uniformemente. Vengono poi lavate, asciugate all’aria e appese per stagionare diversi mesi. Pre-affettato e c Read More

Salame dalla grana fine e aroma tipico del Milano, sapido, intenso e speziato. Pre-affettato e confezionato in comode vaschette da 100g, ideali per la vendita retail.

Prodotto stagionato ottenuto dalla coscia di suino fresco disossato e opportunamente rifilato. La carne viene salata e aromatizzata con un insieme armonico di spezie e un aroma di affumicatura. Lo speck viene asciugato e stagionato tradizi Read More

La Finocchiona è la Regina dei salumi toscani, quella che nella gastronomia toscana spicca di più per sapore, profumi e unicità, grazie all’aroma di finocchio, utilizzato in semi e/o fiori nell’impasto, e alla consistenza morbida. N Read More

Il Prosciutto Toscano DOP è un prodotto di salumeria, crudo e stagionato, ottenuto dalla lavorazione delle cosce fresche di suini pesanti italiani. È caratterizzato da forma tondeggiante, ad arco sulla sommità, con peso che varia fra 8 e Read More

Prodotto ottenuto dal pancettone fresco di suino rifilato e salato mediante salamoia costituita da sale spezie ed aromi. Dopo la salatura il prodotto viene cotto al vapore e leggermente affumicato, in modo da conferirgli una naturale doratu Read More

Prodotto di carne stagionata ottenuta dalla guancia del suino, caratterizzata da venature magre di muscolo con una importante componente di grasso pregiato. La lavorazione è caratterizzata da una salatura e aromatizzazione a secco, seguit Read More

Prosciutto cotto ottenuto da coscia suina fresca disossata. L'aroma è tipico: dolce con note fruttate e leggermente speziato. Il prodotto è senza cotenna e disponibile in formati speciali adatti all’industria, per l’affettament Read More

Mortadella prodotta secondo la ricetta tipica tradizionale bolognese, con o senza pistacchio. Il prodotto è disponibile in formati adatti all'industria, per l’affettamento o per preparazioni gastronomiche, in tre qualità: Superio Read More

Prodotto con carne fresca proveniente dal muscolo del collo del suino, salata, aromatizzata e fatta maturare secondo tradizione. La carne proviene da paesi CE. Al taglio presenta un colore rosso con grasso intramuscolare bianco. Il sapore Read More

Prodotto ricavato da carne fresca di suino, salata, aromatizzata e fatta maturare secondo tradizione. Presenta profumi di spezie ed erbe aromatiche, disponibile sia nella variante Arrotolata Doppia, che risulta morbida al palato, che nella Read More

Salame prodotto con carni suine di provenienza CE, tritate, salate, aromatizzate e insaccate in budello sintetico. Il prodotto è stagionato secondo tradizione in ambienti controllati. Formato speciale senza budello, adatto all’industria Read More

La Bresaola si ricava a partire da carne di bovino selezionata sottoposta a salagione a secco con sale, pepe macinato e aromi naturali. Pre-affettata e confezionata in comode vaschette da 100g, ideali per la vendita retail.

Deliziosa Mortadella dalla fetta rosa con lardelli bianchi e compatti. Al palato il prodotto risulta pieno e di sapore intenso, con note speziate. Pre-affettata e confezionata in comode vaschette da 100g, ideali per la vendita retail.

Salume stagionato ottenuto dalla salatura e aromatizzazione a secco della parte ventrale magra del suino. Il prodotto è presente in quattro versioni dolce, affumicata, aromatizzata al pepe e aromatizzata al peperoncino. La carne utilizza Read More

Salume stagionato prodotto con carne fresca italiana ricavata dalla pancia del suino; salata, aromatizzata e fatta maturare secondo tradizione, in ambienti controllati. Al palato il prodotto risulta morbida, dolce con profumi di spezie ed Read More

Salume stagionato prodotto con la parte centrale del grasso di copertura della pancia del suino, rifilato in modo da limitare la parte grassa a favore di quella magra. La carne è di provenienza Italiana e viene salata, aromatizzata e fatt Read More

Salume stagionato prodotto con la pancetta di suino arrotolata intorno una coppa aromatizzata e salata. La carne utilizzata proviene da paesi CE. Di forma cilindrica, al taglio presenta parti di magro di colore rosso vivo con venature di g Read More

Prodotto gastronomico a base di carne, ottenuta da middles di suino di provenienza CE, una volta salata ed aromatizzata viene cotta al forno. La porchetta presenta un sapore intenso tipico della carne arrostita ed è aromatizzata con erbe Read More

Prodotto gastronomico a base di carne ottenuta da tacchino di provenienza CE che, una volta salata e aromatizzata mediante salamoia, viene poi cotta al forno. Il prodotto presenta un sapore tipico, aromatizzato con spezie e note agrumate. Read More

Prosciutto cotto prodotto da coscia suina fresca disossata, salata e aromatizzata in salamoia, stampata a mano e cotta a vapore, secondo tradizione. La carne utilizzata è di provenienza Nazionale. Le modalità di lavorazione definiscono l Read More

Mortadella prodotta con carne suina di provenienza CE, opportunamente macinata e miscelata con sale, aromi e spezie. I lardelli sono ottenuti dalla cubettatura del grasso duro di gola del suino. La ricetta è quella tipica tradizionale bo Read More

Mortadella prodotta con carne suina di provenienza CE, tritata finemente e miscelata con sale e aromi, senza polifosfati aggiunti. I lardelli sono ottenuti dalla cubettatura del grasso duro di schiena del suino. Al taglio si presenta rosa Read More

Mortadella prodotta con carne suina di provenienza CE, tritata finemente e miscelata con sale e aromi, senza polifosfati aggiunti. I lardelli sono ottenuti dalla cubettatura del grasso duro di schiena del suino. Al taglio si presenta rosa Read More

Salame prodotto con carne suina di pancetta e prosciutto di provenienza CE. Tritata grossolanamente, salata, aromatizzata e insaccata in budelli sintetici. Il prodotto è stagionato secondo tradizione, in ambienti controllati. Il salame si Read More

Salame prodotto con carni suine di provenienza CE, finemente tritate, salate, aromatizzate e insaccate in budello sintetico. Il prodotto è stagionato secondo tradizione, in ambienti controllati. Presenta una grana fine e un aroma speziat Read More

Salame prodotto con carne suina di pancetta e prosciutto di provenienza CE. Tritata grossolanamente, salata, aromatizzata e insaccata in budelli sintetici. Presenta una grana media e un aroma tipico della Ventricina caratterizzato dalla pr Read More

Salame prodotto con carne suina di pancetta e prosciutto di provenienza CE. Tritata grossolanamente, salata, aromatizzata e insaccata in budelli sintetici. Stagionato secondo tradizione, in ambienti controllati, mantenendolo pressato tra g Read More

Il prodotto ha origine dalla lavorazione di carni di origine suina macinate a grana media. L'impasto è condito con sale, aromi e spezie; nella versione piccante la paprika è preponderante. Al taglio presenta una fetta compatta con p Read More

Salume stagionato prodotto con carne fresca proveniente dal muscolo del collo del suino, salata, aromatizzata e fatta maturare secondo tradizione, in ambienti controllati. La carne utilizzata proviene da paesi CE. Al taglio si presenta di Read More

Variante al Tartufo del Prosciutto top di gamma del salumificio Subalpino, prodotto con le migliori cosce fresche selezionate, aromatizzato delicatamente con una bollitura di spezie in fiore e venature di tartufo nero. Senza glutine o deriv Read More

Prosciutto cotto ottenuto da carne di coscia suina fresca, salata e aromatizzata in salamoia, poi cotta a vapore. La carne utilizzata è di provenienza CE. L'aroma è tipico del prosciutto cotto, sapido con note speziate. Il prosciut Read More

Prosciutto cotto ottenuto da carne di coscia suina fresca, salata e aromatizzata in salamoia, poi cotta a vapore. La carne utilizzata è di provenienza CE. L'aroma è tipico del prosciutto cotto, sapido con note speziate. Il prosciut Read More

Prosciutto cotto prodotto da carne di coscia suina fresca, salata e aromatizzata in salamoia, poi cotta a vapore. La carne utilizzata è di provenienza CE. Presenta un aroma tipico, dolce con note fruttate e leggermente speziato. Il prosc Read More

Prosciutto cotto prodotto da coscia suina fresca disossata, salata, aromatizzata in salamoia poi cotta a vapore. La carne utilizzata è di provenienza CE. Il prodotto presenta un aroma tipico, dolce con note fruttate e leggermente speziato Read More

Prosciutto cotto prodotto da coscia suina fresca disossata, salata, aromatizzata in salamoia e cotta a vapore. La carne utilizzata è di provenienza CE. Le modalità di lavorazione definiscono la qualità del prodotto in Scelto. Organolett Read More

Prosciutto cotto prodotto da coscia suina fresca disossata, salata e aromatizzata in salamoia, formata a mano e cotta a vapore, secondo tradizione. La carne utilizzata è di provenienza CE. Le modalità di lavorazione definiscono la qualit Read More

Salame prodotto con carni suine di provenienza CE finemente tritate, salate, aromatizzate e insaccate in budello sintetico. Il prodotto è stagionato secondo tradizione, in ambienti controllati. Presenta una grana fine e un aroma tipico de Read More

Salame prodotto con carne suina di pancetta fresca, di provenienza CE. Tritata grossolanamente, salata, aromatizzata e insaccata in budelli sintetici. Il prodotto è stagionato secondo tradizione, in ambienti controllati. Il salame present Read More

Il Max è un eccellente prosciutto cotto di media fascia grazie al suo competitivo rapporto qualità-prezzo. Il formato “bauletto” permette di ottenere una buona resa al taglio. Senza glutine o derivati del latte.

Il Casale è un prosciutto cotto dal gusto coinvolgente e bilanciato al palato, dal profumo intenso e dalla fetta compatta. Un giusto compromesso per quanto riguarda i prosciutti cotti della salumeria italiana. Senza glutine o derivati de Read More

Il Freschissimo è un prosciutto cotto di ottima qualità dal bilanciato rapporto grasso-magro. Viene stampato in formato “castagna” in modo da esaltarne la fetta e la resa all’affettatura. Senza glutine o derivati del latte.

Il prosciutto cotto Mulino viene prodotto con cosce fresche selezionate di pezzatura pesante. Una cottura molto lunga conferisce al prodotto una buona compattezza di fetta e una piacevolissima morbidezza. Senza glutine o derivati del latt Read More

L’accurata tecnica di cottura, la miscela di erbe aromatiche e spezie e la sapiente preparazione delle cosce, rendono il prosciutto cotto Brace un sofisticato prodotto capace di soddisfare anche i palati più esigenti. Senza glutine o de Read More

Tipico prosciutto cotto con formato rotondo dal gusto intenso caratterizzato da una delicata nota di affumicato. Senza glutine o derivati del latte.

Prosciutto cotto prodotto da coscia suina fresca disossata, salata e aromatizzata in salamoia, formata a mano e cotta a vapore, secondo tradizione. La carne utilizzata è di provenienza CE. Le modalità di lavorazione definiscono la qualit Read More

Prosciutto cotto prodotto da coscia suina fresca disossata, salata e aromatizzata in salamoia, formata a mano e cotta a vapore, secondo tradizione. La carne utilizzata è di provenienza CE. Le modalità di lavorazione definiscono la qualit Read More

La Pancetta Montanara è un salume dal gusto molto intenso. Questo è dovuto dalla particolare miscela di spezie che ricopre il prodotto.

Questo prodotto è realizzato utilizzando una coppa e una pancetta molto magra. Dopo un periodo di salagione di circa 15 giorni, la pancetta viene arrotolata attorno alla coppa, legata e stagionata per 2 mesi.

La Pancetta arrotolata viene preparata con pancette fresche scotennate, salate a secco con spezie e aromi. Dopo circa 2 mesi di stagionatura il prodotto è pronto per essere consumato. Disponibile anche nella versione aromatizzata all Read More

Il salame con Cervo è un prodotto molto particolare. Insaccato in budello naturale, legato a mano e stagionato molto lentamente, questo salume si contraddistingue per il sapore molto intenso e un profumo delicato. Senza glutine o derivat Read More

Il salame con Cinghiale è un salume molto particolare. Una volta stagionato regala un sapore unico, derivato dall’utilizzo di carni di suino e di cinghiale sapientemente miscelate. Senza glutine o derivati del latte.

Il salame al Barolo è una tipica specialità piemontese. Viene preparato secondo un'antica ricetta contadina di Langa. Per realizzare questo speciale salame, vengono utilizzati solo i più pregiati tagli di suino nazionale che ven Read More

Il salame al Tartufo è unico nel suo genere. Durante la preparazione dell’impasto, vengono miscelati insieme alle carni fresche Italiane selezionate dei pezzi di tartufo che conferiranno a fine stagionatura l’eccezionale inconfondib Read More

Il salame cotto è un prodotto tipico piemontese. Una volta insaccato e legato viene fatto cuocere a lungo, dopodichè confezionato sottovuoto. La fetta si presenta con una grana media con la caratteristica presenza del lardello cubettato Read More

La Tacchinella Rustica viene prodotta con petto intero di tacchino aromatizzato naturalmente, messo in rete ed arrostito in forno. Questa cottura conferisce una caratteristica doratura e ne esalta il delicato aroma. Senza glutine o deriva Read More

La Porchetta è ottenuta utilizzando la parte più nobile della mezzena di suino. Dopo la lenta cottura in forno viene confezionata sottovuoto. Senza glutine o derivati del latte.

Il prosciutto cotto Baita è un prodotto di qualità dal gusto delicato e dalla consistenza vellutata. Viene prodotto con cosce fresche selezionate. Senza glutine o derivati del latte.

Questo prosciutto cotto è il “Top” di gamma del salumificio Subalpino, prodotto con le migliori cosce fresche selezionate, aromatizzato delicatamente con una bollitura di spezie in fiore. Questa tradizionale pratica conferisce al prod Read More

Il salame Tronchetto viene insaccato in un budello sintetico e poi legato. La fetta si presenta con un impasto a grana medio-fine. Senza glutine o derivati del latte.

Il salame Bocconcino viene insaccato in un budello naturale e legato a mano. L’impasto che viene utilizzato è a grana medio-fine. Senza glutine o derivati del latte.

Il salame Subalpino viene insaccato in un budello naturale e legato a mano. L’impasto è a grana medio-grossa ed è composto da un 80% di parte magra e un 20% di parte grassa. Senza glutine o derivati del latte.

Il Lardo alle erbe è un prodotto dal gusto intenso. Una volta selezionato e rifilato viene salato ed insaporito con erbe di Langa. Senza glutine o derivati del latte.

Il Lardo viene prodotto selezionando solo gli spallotti più spessi in modo da avere la massima morbidezza a fine stagionatura. Sans gluten ni dérivés du lait.

La Pancetta affumicata cotta “Meraviglia” viene prodotta con una pancetta squadrata con cotenna, salata, massaggiata e affumicata durante la cottura al forno.

La Pancetta affumicata cruda viene prodotta selezionando pancette fresche magre. Dopo la salatura e l’affumicamento segue una lenta stagionatura naturale. Il risultato è un prodotto gustoso con una leggera nota di affumicato.

La Coppa Nostrana viene preparata utilizzando coppe fresche Italiane selezionate. Dopo un periodo di salagione, vengono insaccate in budello sintetico e stagionate per circa 3 mesi. La fetta si presenta molto compatta. Senza glutine o de Read More

Il Salame Napoli viene insaccato con un impasto di carni suine fresche Italiane, pepe nero e spezie. La fetta si presenta resistente e compatta con una colorazione rosso brillante e la presenza del pepe in grani. Viene insaccato in budell Read More

La Salsiccia al Finocchio è un particolare salame crudo di piccolo calibro caratterizzato dalla presenza nella concia di semi di finocchio selvatico. Senza glutine o derivati del latte.

La Spianata Romana dolce è un salame crudo dalla tipica forma “schiacciata”. Nell’impasto sono presenti i caratteristici cubetti di lardo. Viene insaccato in budello sintetico e fatto stagionare per alcuni mesi. Senza glutine o de Read More

Il Salame con Finocchio è caratterizzato da una particolare aromatizzazione in cui sono presenti semi di finocchio. Viene insaccato in budello sintetico e fatto stagionare per alcuni mesi. Senza glutine o derivati del latte.

La salsiccia Napoli piccante dritta è caratterizzata dalla sua tipica forma a “bastoncino”. La sua particolare concia è composta anche da peperoncino, che ne contraddistingue il gusto. Senza glutine o derivati del latte.

La Salsiccia Napoli piccante curva è caratterizzata dalla sua tipica forma a “ferro di cavallo”. La sua particolare concia è composta anche da peperoncino, che ne contraddistingue il gusto. Senza glutine o derivati del latte.

Il Salame Spianata Piccante è un salame crudo dalla tipica forma “schiacciata”. Nell’impasto, oltre ai cubetti di lardo, è presente anche il peperoncino che ne caratterizza il sapore piccante. Senza glutine o derivati del latte.

Il Salame Ventricina Piccante si presenta con un colore rosso vivace. Questo è dato dalla presenza di peperoncino piccante nella preparazione della concia. Nella fetta si notano i caratteristici cubetti di lardo. Senza glutine o derivat Read More

Il salame Filzetta viene insaccato in un budello sintetico cilindrico con carni suine macinate a grana medio-grossa. Senza glutine o derivati del latte.

Il Salame Milano è caratterizzato da un impasto di carne e grasso macinato. Dal gusto delicato e particolarmente dolce, dopo alcuni mesi di stagionatura, la fetta si presenta molto compatta e uniforme. Senza glutine o derivati del latte. Read More

Il Salame Crespone si contraddistingue dalla granulometria dell’impasto, macinato in modo da far risaltare la qualità della carne fresca Italiana utilizzata. Viene insaccato in budello sintetico e fatto stagionare per alcuni mesi. Senz Read More