Culatello di Zibello DOP è da sempre considerato l’indiscusso Re della norcineria italiana, grazie al suo altissimo valore enogastronomico. Ricavato dal cuore della coscia suina, viene scotennato e salato rigorosamente a mano solo con S Read More

La Culatta di Antica Ardenga viene prodotta mantenendo la prima porzione dello stinco e tagliando la coscia sotto l’anchetta. Infine viene data stagionare assieme ai culatelli. Una volta assaggiata sarà tutto fuorchè una classica culat Read More

Il Prosciutto Toscano DOP è un prodotto di salumeria, crudo e stagionato, ottenuto dalla lavorazione delle cosce fresche di suini pesanti italiani. È caratterizzato da forma tondeggiante, ad arco sulla sommità, con peso che varia fra 8 e Read More