Un blu-affinato che viene trattato con Vermouth di Prato, liquirizia e Lamponi.
Oltre a sentire le caratteristiche organolettiche di sapidità e dolcezza del formaggio, si possono apprezzare gli elementi aggiunti come la freschezza della liquirizia, il leggero amaro del Vermouth e l’acidità del lampone.
Da gustare a fine pasto, volendo proprio al posto del dessert o comunque da meditazione. Da mangiare nella sua interezza, in quanto non presenta la crosta.