Un vino rosso di antica tradizione, prodotto esclusivamente con uve di Vespolina in purezza, provenineti dai vigneti siti nei Colli Novaresi.
La vinificazione viene effettuata in maniera tradizionale, lasciando fermentare il mosto sulle bucce per 6/8 giorni in vasche d’acciaio.
Il vino viene affinato successivamente 6 mesi in acciaio per preservare la speziatura tipica dell’uva Vespolina.
Abbinamento ideale: con i classici formaggi del territorio, come Gorgonzola e Tome.