Un vino rosso prodotto sin dai primi anni del 1600 nelle zone dei Colli Novaresi, utilizzando esclusivamente uve di Nebbiolo in purezza.
Le uve vengono fatte fermentare sulle bucce per 6/8 giorni in vasche d’acciaio.
Il vino viene successivamente affinato 18 mesi in tonneaux e botte grande.
Vino di estrema eleganza e finezza, adatto ad essere abbinato a piatti a base di carne di manzo o di selvaggina.