Un vino bianco prodotto esclusivamente con uve bianche Erbaluce in purezza.
Il mosto viene fatto fermentare una notte a contatto con le bucce, poi viene pressato e successivamente fatto fermentare a temperatura controllata. A fine fermentazione per sei mesi viene tenuto sulle fecce fini e agitato con la tecnica del batonnage.
Il vino viene successivamente affinato 6 mesi in acciaio.
Si possono apprezzare sentori di biancospino e mele croccanti.
Abbinamento ideale: con pesce di lago o fromaggi freschi del territorio.