Il nome del vitigno, Dolcetto, trae origine dalla dolcezza dell'uva.
Dal colore rubino, tendente al violaceo, questo vino sprigiona un caratteristico e gradevole sentore vinoso.
Al gusto si presenta asciutto, gradevolemente amarognolo, di moderata acidità e di buon corpo, nell'insieme un vino armonioso.
Il suo abbinamento ideale sono i Plin, tipici agnolotti piemontesi di piccola taglia ripieni di brasato.