Cremosa e delicata, la ricotta rilascia una piacevole fragranza di latte e dolcezza attraverso i suoi fiocchi freschi e morbidi, bianchi come la porcellana.
Un prodotto lattiero-caseario fresco, quindi privo di maturazione, buono da mangiare da solo, come dessert abbinato a cioccolato, miele o marmellata, o da usare per preparazioni gastronomiche.
È un latticino magro dalle valide proprietà nutrizionali, ricca di proteine, sali minerali e vitamine.