La stagionatura leggermente più breve dello speck Genziana è comunque ideale per trasmettere allo speck il suo inconfondibile aroma.
I tagli magri e prelibati sono ottimi per preparare invitanti antipasti da gustare in compagnia.
Con questo grande classico della tradizione stagionato 4 mesi, il successo in tavola è assicurato.