Lo Speck Alberto, grazie al suo breve periodo di stagionatura che lo mantiene morbido è il preferito per chi apprezza i salumi più teneri.
Può essere servito sia come affettato, sia come ingrediente di cucina per le salse e i condimenti, grazie al suo sapore molto delicato ed amabile.
Simile al prosciutto crudo, ma più saporito e gustoso.