Pasta artigianale ottenuta esclusivamente dal grano duro coltivato in Piemonte nei dei campi della famiglia Bossolasco. Una produzione che segue gli antichi metodi di trafilatura al bronzo e lenta essicazione, a filiera completa.
Le mezze maniche sono un formato di pasta corta che appartiene alla famiglia dei “maccheroni”, sono più corte e larghe dei simili rigatoni, ma ideali per trattenere qualsiasi genere di sugo grazie alla forma cilindrica ed alla rigatura esterna.
Le Mezze Maniche Bossolasco sono una pasta artigianale con semola di grano duro di alta qualità. Si sposano bene con sughi rossi o bianchi a base di selvaggina ma anche di polpo e pesce spada o con piccoli molluschi che si inseriscono molto bene all’interno della forma cava.