Prosciutto cotto prodotto da coscia suina fresca disossata, salata, aromatizzata in salamoia e cotta a vapore. La carne utilizzata è di provenienza CE.
Le modalità di lavorazione definiscono la qualità del prodotto in Scelto. Organoletticamente il prosciutto cotto scelto presenta una buona consistenza e un aroma tipico, dolce con note fruttate e speziate.
Il prodotto è disponibile in formato castagna intero e a metà, confezionato sottovuoto in bustone alluminato e pastorizzato.