Salame prodotto con carne suina di pancetta e prosciutto di provenienza CE. Tritata grossolanamente, salata, aromatizzata e insaccata in budelli sintetici.
Presenta una grana media e un aroma tipico della Ventricina caratterizzato dalla presenza di erbe aromatiche e spezie con predominanza di peperoncino tritato.
È disponibile in diversi formati, confezionato sfuso o in sottovuoto in conformità alle normative vigenti.