Salame prodotto con carne suina di pancetta e prosciutto di provenienza CE. Tritata grossolanamente, salata, aromatizzata e insaccata in budelli sintetici.
Stagionato secondo tradizione, in ambienti controllati, mantenendolo pressato tra griglie di acciaio per garantire la forma e consistenza tipica.
È disponibile in due versioni, una classica dolce, l’altra piccante, e in diversi formati. Confezionato sfuso o in sottovuoto in conformità alle normative vigenti.