Il prodotto ha origine dalla lavorazione di carni di origine suina macinate a grana media. L'impasto è condito con sale, aromi e spezie; nella versione piccante la paprika è preponderante.
Al taglio presenta una fetta compatta con profumo delicato, il sapore è tipico del prodotto: speziato, dolce o piccante (a seconda della versione).
Confezionato sottovuoto in conformità alle normative vigenti in materia.