Salume stagionato prodotto con carne fresca italiana ricavata dalla pancia del suino; salata, aromatizzata e fatta maturare secondo tradizione, in ambienti controllati.
Al palato il prodotto risulta morbida, dolce con profumi di spezie ed erbe aromatiche. Al taglio la fetta presenta un grasso bianco compatto alternato da magro ben definito di colore rosa vivo.
Disponibile confezionata sottovuoto.