Formaggio di pecora fresco, pronto per essere gustato dopo soli 20/25 giorni. Così conserva un intenso profumo di latte, una consistenza morbida, un gusto dolce e raffinato.
Rappresenta un equilibrio perfetto fra sapore e freschezza.
Con la sua particolare forma a parallelepipedo ben si presta per essere affettato e/o cubettato, per dare vita a nuovi formati e confezionamenti in linea con le richieste dei clienti e con le nuove occasioni di consumo.
La crosta è liscia e completamente edibile.