Un formaggio erborinato di latte vaccino pastorizzato, affinato in vino passito bianco e guarnito in crosta con fichi e noci, frutti tipici della stagione autunnale.
Presenta una buccia irregolare dal colore giallo paglierino e abbondantemente ricoperta di noci e fichi spezzettati.
All’assaggio percepiamo le piacevoli note aromatiche dei fichi e delle noci ma abbiamo anche sentori di mandorla, nocciola, note tostate di caffè e un leggero sentore di affumicato.