Formaggio semistagionato, a pasta tenera.
Nasce dal connubio del latte di capra con il suo tipico aroma leggermente pungente e la dolcezza della panna.
Dalla buona complessità aromatica, con i suoi sentori lattici, erbacei, animali e di sottobosco e dalla tenerissima pasta umida, immediatamente solubile in bocca.